Orecchiette salsiccia, rucola e scaglie di grana

Le Orecchiette salsiccia, rucola e scaglie di grana sono un ottimo primo piatto, veloce e facile da preparare ma allo stesso tempo molto gustoso.  L'accoppiamento degli ingredienti, della carne con la pasta, lo rendono anche un piatto unico da servire per i tuoi pranzi o per le tue cene da solo o in compagnia dei tuoi invitati. Buon appetito!

Orecchiette salsiccia, rucola e scaglie di grana

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr di orecchiette;
• 250 gr di salsiccia;
• 6-7 pomodorini o 4-5 cucchiai di salsa;
• grana padano a scaglie;
• olio extra vergine di oliva;
• uno spicchio di aglio;
• ciuffetti di rucola ben lavati e asciugati;
• sale e pepe QB.

Preparazione :

1. In una padella con poco olio rosoliamo l'aglio per un paio di minuti.
2. Aggiungiamo la salsiccia e la cuociamo per bene, per 5 minuti o poco più.
3. Ora, aggiungiamo i pomodorini a spicchi oppure 4-5 cucchiai di salsa (potete usare la passata o  i pelati).
4. Continuiamo la cottura finchè i pomodorini non si saranno ben appassiti, per circa una decina di minuti.
5. Intanto, in abbondante acqua salata lessiamo le orecchiette, oppure potete cambiare il formato di pasta con i tortiglioni o con ciò che più gradite.
6. Scoliamo la pasta al dente direttamente nella padella della salsiccia e finiamo la cottura, se è necessario saltando e aggiungendo un pò dell’acqua di cottura.
7. Proseguiamo la cottura per altri 3/4 minuti così che la pasta insporisca bene con il condimento.
8. Spegnamo e serviamo la pasta nei piatti, per ogni piatto aggiungiamo le scaglie di grana e la rucola.